5 CLAVES PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
La inocuidad alimentaria significa que los alimentos se encuentran libres de riesgos para el consumo humano, debido a que en todas las etapas de la cadena alimentaria han sido cuidados debidamente.
- Limpieza: Lavarse las manos con frecuencia, manteniendo limpios los lugares donde se preparan y consumen los alimentos.
- Cocina completamente: es importante una cocción adecuada de los alimentos, especialmente de carnes rojas, aves, huevos y pescado, ya que con ello mata casi todos los microorganismos peligrosos.
- Separa alimentos: evita guardar, preparar y cocinar alimentos crudos y cocidos al mismo tiempo, con esto evitas la contaminación cruzada.
- Mantén los alimentos a temperaturas seguras: no dejes que los alimentos se mantengan a temperatura ambiente por más de 2 horas, se recomiendan temperaturas menores a 5 C o superiores a 60 C.
- Uso de agua y materia prima segura: Selecciona alimentos frescos y en buen estado, usa y bebe agua segura o desinfectada, lava frutas y verduras, comprueba la caducidad de los alimentos enlatados.
